Stötpoker, eller stud poker som det heter på engelska, är ett gemensamt namn för alla de pokerspel där deltagarna har både slutna och öppna kort på handen. Det som också är vanligt för denna typ av poker är att spelarna turas som att satsa lilla och stora mörken. På 1700-talet hade spelarna normalt fyra kort på handen som sedan utvecklades till fem och så vidare. Nu idag finns det flera olika varianter med upp till sju kort. På dagens nätcasinon hittar du flera versioner som du kan spela mot en dator eller tillsammans med andra motståndare live över nätet.
Caribbean stud poker
Detta är en version av stötpoker där du vanligtvis spelar mot en dator istället för flera motståndare. De flesta nätcasinon har idag även live casino där du spelar tillsammans med en riktig dealer via webbkamera. Innan du blir tilldelad dina kort måste du placera din insats. Du och dealern får sedan fem kort vardera på hand. Dessa är upp- och nedvända. Dealern visar sedan upp ett av sina kort. Du får sedan välja om du ska satsa eller lägga dig. Väljer du att gå med kommer dealern visa upp sina resterande fyra kort. Ni jämför sedan era händer och bästa kombinationen vinner.
Seven-card stud poker
Detta är den vanligaste formen av stötpoker. Innan Texas Holdem slog igenom var detta den absolut populäraste varianten av poker. Normalt sett sitter 2-8 spelare runt samma bord beroende på hur många som deltar i turneringen. Spelet börjar med att alla deltagare får två nedåtvända kort och ett uppåtvänt. Till skillnad från Texas Holdem kan du se vissa av korten som redan delats ut och analysera om du har en bra hand eller inte. Alla får sedan välja om de vill satsa och gå med eller lägga sig. Till slut har alla sju kort på handen och bästa femkortshanden tar hem potten.